Bibliografia

http://mqciencia.com/2012/04/19/una-faena-taurina/#more-3489

http://www.iberoamericana.edu.co/app/Docs/PSIN1V1ART7.pdf


http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/2510661/Bebidas-energizantes_-lo-que-hay-q-saber.html


http://www.taringa.net/posts/info/15412797/Glutamato-de-Sodio-_La-droga-legal-_-adictiva-y-peligrosa_.html


http://www.mancia.org/foro/bioquimica/89683-canciones-bioquimica.html

http://www.botanical-online.com/glutamatomonosodico.htm

http://armonicosdeconciencia.blogspot.com/2012/01/el-glutamato-monosodico-gms-un-veneno.html

Sindrome del Restaurante Chino

Síndrome del Restaurante Chino

Es un síndrome caracterizado por la aparición momentánea poco duradera de náuseas,  vomitos, dolor de cabeza, malestar,  entumeciemiento cara, taquicardia, peso en la nuca o en la cara, entre otros síntomas.

Consideran que el responsable de este síndrome es la ingestión de glutamato monosódico, muy habitual en la comida china, de ahí su nombre de " Síndrome del restaurante chino".

Aunque tambien se puede deber a un tipo de alergia alimentaria a este aditivio usado en la comida china. Se puede aminorar con el uso de vitamina b6 antes de consumir glutamato de sodio

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´´Siempre que podamos evitar el consumo de productos procesados, industrializados y con aditivos, nuestra salud mejorará.´´

                        

LINK

Esta es una entrevista que le hacen a un medico con respecto a el glutamato de sodio , sus usos, pros, contra, y tambien se muestran algunos experimentos que se han hecho a lo alrgo del tiempo.

AQUI ESTA EL LINK :     http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=392

DROGA DE LENTO ENVENAMIENTO

Se realizo un estudio en ratas, a las cuales se les hizo obesas, mórbidamente obesas al inyectarlas con GMS recién nacidas. Entonces se vio que el GMS triplica la cantidad de insulina que el páncreas crea, causando que las ratas se tornen obesos.


Y esto es lo que posiblemente nos pasa a nosotros y es la razon por la cual al estar consumiendo GSM en lo que nos rodea, papas, chicles, colas, bebidas, sopas, enlatados,hamburguesas, etc activamente ya que esta sustancia nos crea progresivamente una adiccion, pues nos volvemos obesos, diabeticos,la obesidad ha subido a niveles alarmantes mundialmente por ejemplo el peso medio de los europeos ha aumentado a 400g por año.

Es posible que no haya una fundamentacion cientifica de la relacion de la GSM con la diabetes pero si hay fundamentacion de su relacion con la obesidad y mas que todo lo vivimos a diario, cierta adiccion o ansiedad por seguir consumiendo papitas, cheetos, doritos, lays, etc , es dificil alimentarnos bien pero lo mas importante ahora es darte cuanta de lo que consumes y cambiar tu estilo de vida. Deja la comida chatarra a un lado y come un poco mas sano!

LA OTRA CARA DE LA MONEDA

Pues siempre hay algo bueno en las cosas malas.....

El glutamato monosódico y la reducción del sodio

El glutamato monosódico contiene sólo un tercio de la cantidad de sodio presente en la sal de mesa, el cloruro de sodio (12% contra 39% de GSM). Cuando se usan cantidades pequeñas de glutamato monosódico combinadas con cantidades reducidas de sal de mesa en la preparación de comidas, las propiedades  de sabor del glutamato monosódico permiten que se utilice menos sal durante y después de cocinarla. El glutamato monosódico realza los mejores sabores naturales en los alimentos,  y puede reducir el sodio total de 30 a 40% sin influir sobre el sabor.

El uso de glutamato de sodio en personas de edad avanzada

Al ser un saborizante , ´´alegra ´´ la comida , lo cual aumenta el apetito y esto hace que sea un medio para combatir la malnutricion en personas de edad que han perdido el gusto o el olfato .

Sin embargo siempre existen otras opciones , mas sanas y sin efectos a largo plazo, ejemplo dar cucharada de jarabes a base de Genciana, Ajenjo (con mucha moderación), . También el tomar una cucharada de alimentos encurtidos (en vinagre) o fermentados como el Choucrout o los Pikles suele abrir el apetito.

TAMBIEN LO PUEDES ENCONTAR COMO...

Bueno, el glutamato de sodio posee otros nombres comerciales , la lista es larga pero  es interesante ver como se quiere enmascarar a esta sustancia en la comida.

Lo puedes encontrar como:

GSM o GMS, aromatizante, potenciador del sabor, Accent, Aginomoto, Suavizante Natural de  Carnes, Caseinato de calcio de gelatina, Proteína vegetal hidrolizada, Proteína Texturizada, Glutamato monopotásico, Fitoproteína hidrolizada (HPP), Extracto de levadura, Fitoproteína Autorizada, Alimento o alimento de levadura, Ácido glutámico, Caseinato de sodio, Levadura Autorizada, Extracto de proteína vegetal, Senomyx (extracto de trigo etiquetado como saborizante artificial), Caldo en Polvo (Knorr), Condimentación o Saborizante natural (V8 Splash de Campbell´s), Concentrado o aislante de proteína, Maltodextrina (Power Ade), y Malta de cebada, entre muchos otros, o con la letra E y tres números: E620, E621, E622, E623, E624, E625,E627, E631, o E635, . Aunque a veces  ni siquiera lo incluyen en las etiquetas.

    Todo lo que lleva sabor añadido lleva glutamato..

POSIBLE MECANISMO DE ACCION

                                                                                                          

GLUTAMATO DE SODIO Y SOBREPESO

Aunque los investigadores desconocen en realidad la causa de la relación entre el GMS y el aumento de peso, y no se ha realizado una publicacion cientifica oficial, diversos estudios por la universidad de Japon, se vio que que se debe a su relacion con la leptina, una hormona que controla el apetito y el metabolismo. Según el estudio, las personas que más glutamato monosódico consumen producen mayores cantidades de leptina. De acuerdo con esto, “el consumo de GMS provocaría la resistencia a la leptina”, por lo que entonces el organismo no podría procesar correctamente las calorías de los alimentos. Esto podría explicar por qué las personas que consumen más GMS son las que más engordan, independientemente de la cantidad de calorías que consuman. Por eso es tan importante que revises bien las etiquetas de las latas y las cajas de los alimentos que consumes para que te asegures de que no tienen GMS.

Asi funciona la leptina(hormona producida por adipocitos)

NPY: neuropeptido

Cuando aumenta la masa de tejido adiposo más allá del punto de equilibrio, se tiene que aumentar la síntesis y secreción de leptina por los adipocitos , el hipotálamo también ayuda al estimular efectos compensadores : disminución del apetito y supresión de la producción de los péptidos orexigénicos ;entonces se  modifica el punto de equilibrio hormonal para reducir la  lipogenesis y aumentar la lipólisis.