NO CONFUNDIR CON ACIDO GLUTAMINICO O GLUTAMATO

El acido glutaminico o glutamatol es uno de los aminoácidos más comunes en la naturaleza. Es el principal componente de muchas proteínas y péptidos, y está presente en la mayoría de los tejidos. Es uno de los principales componentes en la mayoría de los alimentos proteicos naturales como por ejemplo, la carne vacuna, el pescado, la leche y algunas verduras. Prácticamente, todos los alimentos contienen glutamato.

En cambio el glutamato de sodio , es un saborizante usado para resaltar los sabores, que fue usado después de la Segunda Guerra Mundial y ha sido agregado desde entonces dramáticamente por la industria alimentaria. El GSM trabaja magnificando el sabor del alimento estimulando las células en el cerebro y la lengua, lo que a su vez nos lleva a una excitación, nos ponen ansiosos, estimulando nuestro cerebro,nos engordan , nos debilitan.